人到中年，會開始關注養生保健的資訊。就像一句老話「沒有代表健康的1，再多財富的0，都是沒意義的」。有年紀後就會曉得這真的是個硬道理，人們自然而然地留意起各種醫學保健消息。有吸睛率，新聞媒體也順理成章地報導著國內外的醫學新知。出版界當然不會錯過這個潛力市場，養生保健類型的書籍一直以來都是暢銷榜上的常勝軍。
「餐桌上的偽科學」是一本書很特別的保健書，內文是從林慶順教授成立的「科學的養生保健」網站中集結而成。換句話說，如果真的不想花錢買書，也可以到該網站看到相同的文章。閱讀林教授自述的內容，令人覺得其人有點臭屁有點老王賣瓜，不禁懷疑後續文章的真實性。但看完整本書後，會覺得內文的陳述都蠻公正客觀，文字又平易近人不賣弄學問。針對作者用心標注的參考資料來源，我則是程度不夠，無法一一驗證真實性。
書中取材自眾人曾聽聞的各種醫學保健迷思，其中不乏我從小就信以為真的說法。林教授引經據典地詳解相關實驗與研究結果，適時推翻毫無證據的謠言，像是醫學版的「謠言終結者」。而對於無法輕易獲得結論的問題，他也不會譁眾取寵地亂下定論，而是直接表明現有的科學證據尚無法對該迷思有定見。如此的醫藥常識好書，居然是出自台灣出版界(非翻譯書)，令人相當開心，也期望好書不寂寞。
接下來將整理書中提到的各種迷思。就像有大量劇透，想要自己閱讀的人就別再看下去了。
- 不管現在炒作有多火熱，過量食用椰子油，對心血管有害的。
- 有機農產品一樣會使用農藥，有機農產品和維持健康之間，沒有顯著的相關性。
- 用水洗菜是最有效的做法，市面上的蔬果清潔劑不會增加清潔力。
- 基改和非基改食品，對健康與否沒有差異。基改手法早已存在於文明史中，以前稱為「育種」。
- 維他命市場是商機巨大的保健產業，但是額外補充維他命已被證實對健康有害。
- 酵素(酶)一被吃進肚子裡，經過消化會變成氨基酸，沒有任何生物功能，更不用說有任何保健效果。
- 自由基會造成動物老化，但自由基多的動物會活的比較久，自由基對人體的作用尚未有定論。
- 益生菌並不用額外補充，每個人有自己適合的菌叢，對健康的人無意義，但對生病的人可能會有害。
- 吃魚油保健品對健康有害，但來自食用魚類的魚油對健康有益。
- 膠原蛋白產品不論吃的抹的，都不會轉化成人體皮膚裡的膠原蛋白，用抹的頂多只有保溼的效果。
- 維骨力沒有療效，和安慰劑的效果差不多，最近連健保都承認此事，不納入健保給付。
- 醫學無法消滅癌症，癌變源自於生物細胞的進化本質，不過適當保健方法可以避免自身得癌的機會。
- 地瓜沒有抗癌效果，但是營養充足的超級食物。
- 微波不會造成食物的質變，進而影響人體健康。但微波食品可能本身就高油高鹽，對健康有害。
- 市面上一波接一波的非正規療法，如褪黑激素、葛森療法、生酮飲食都有極大的風險，要三思。
- 沒有酸鹼體質這回事，也無法改變人體的酸鹼度。
如果對上面的陳述想要進一步瞭解細節，就買一本「餐桌上的偽科學」吧~
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