2026年8月26日 星期三
梅乾與武士刀:在傳統文化中的古老智慧,揭開大和民族創新獨步的關鍵
2026年8月11日 星期二
台灣超越日本,真的嗎?鳳梨、便當、台積電,台日社會文化多樣交流的觀察與思索
2022年12月23日 星期五
上一堂最好玩的日本學:政大超人氣通識課「從漫畫看日本」
2022年11月19日 星期六
手繪京都美食百景:從湯葉到月見品嘗京都旬美味
將一年四季以十二項不同主題美食依次呈現,圍繞著京都廣為人知的特色風味。從四月(卯月)的三明治、賞櫻(花見)便當開始,躍然紙上的精選店家招牌料理圖片和充滿童趣的手繪插畫接連不斷地映入眼簾。五月(皐月)是新茶問市的時節,介紹宇治茶的魅力與日本茶文化源起。六月(水無月)是雨量豐富的梅雨季,水資源優異的京都也發展出豆腐、生麩和高湯、京菓子等講究水質的料理名物。
進入夏季,京都和台北一樣是群山圍繞的盆地,七月(文月)開始便進入酷夏氣候,京都人在祇園祭中穿著涼爽的浴衣,享用著鱧魚(狼牙鱔)這個關西傳統的海鮮名物,也會在土用丑日大快朵頤鰻魚來補充精力。步入暑假的八月(葉月),可以到貴船的川床端坐在川流之上享用川床料理,或是在鴨川納涼床旁品嘗中華、義式、法式等異國佳餚。京野菜做成的京漬物最是適合炎熱的時節,用來做成茶泡飯是天作之合。
九月(長月)讓自己用五感感受米飯的真滋味,雞蛋拌飯、醬油烤飯糰以及什錦炊飯,讓白飯躍升為餐桌上的主角,也讓遊客見識到京都人對白米的講究。十月(神無月)農產豐收,當令蔬果百花齊放。九條蔥、萬願寺紅辣椒、水果蕪菁等各種京野菜,能為各項料理畫龍點睛地綻放時令鮮美風味。十一月(霜月)試著走進有著昭和懷舊風味的喫茶咖啡廳裡享用一杯飲品,沉浸在京都老闆營造出來的獨特美學與品味空間。又或沉醉在用京都好水釀造出來的優質日本酒與啤酒,以微醺的目光悠遊在京都的景致中。十二月(師走)是歲末採買的時候,湊個熱鬧跑去錦市場,邊走邊看邊吃,絕對不會讓你空手而回。
一月(睦月)用開運的京風雜煮來開啟一年的好運道,在天寒地凍中品嘗著牡丹鍋、壽喜燒、軍雞鍋、豆皮鍋或鰻魚雜炊等各式鍋物,讓身心都暖和起來。二月(如月)可以遊歷京都裡的各座寺院,在寒意中一邊吃著普茶料理、湯豆腐,一邊整理思緒安頓身心。三月(彌生)在桃花盛開的桃花節,京都人有享用京壽司慶祝的習俗,入境隨俗地以各式賞心悅目的手和壽司、豆壽司和箱壽司,結束一年四季的京都美食旅程。
書中穿插京都觀光景點的手繪美食百景地圖,想趁著疫情解封衝一波的朋友們,可以考慮帶這本「手繪京都美食百景」一遊京都。相信不論你出發的時節為何,都能找到合適的旬滋味。
2022年7月2日 星期六
東京好食光:落腳東京的第一天起,療癒異鄉遊子的40家平價溫馨好味道
隨著新冠疫情逐步穩定,日本和台灣相競要開放國境的氛圍下,又逢日幣匯率屢次創下新低。相信許多悶壞了的哈日族,早就大把大把地買進日幣,讓自己在重返日本時能大肆揮霍。
在遍地風味美食的日本市區覓食,或許是讓日文一竅不通的旅人最苦惱的時刻。不想打安全牌找連鎖餐飲集團,又排斥專做觀光客的網路排隊名店。此時這本「東京好食光」,就能當成另類的美食導覽手冊,讓讀者一飽口福。
由旅居東京的台灣夫妻「魚漿夫婦」攜手,介紹40家別具特色的平價餐館。餐點涵蓋拉麵、洋食、咖哩、麵食、蓋飯,完全復刻日本在地人平日的飲食習慣。每篇先以作者的心情雜記破題,流暢地帶入主題餐館,最後附上一兩道餐點的食記。穿插的美食照數量恰到好處,文字仍然是全書的重點。「東京好食光」有如一本清淡不重口的「深夜食堂」,是人文加美食的複合調味,豐富了讀者的閱讀體驗。
2021年11月16日 星期二
日本鐵路便當圖鑑:豐盛食材+鄉土特色+在地文化漫遊
「壽司」和「日本鐵路便當」這兩個主題,只要讓我在書局的展示台上瞄到,肯定是要拿來翻閱一下。不吃魚生的朋友們一定懷疑,壽司那咀嚼起來像有魚腥味的橡皮筋有啥好吃。美味與否見人見智,但不可否認,日本壽司光是擺著盤子上那個外型,就散發出簡約實在的美感。日本的鐵路便當也擅於此道,多數台灣人對冷食餐盒多是敬而遠之,即便這樣,相信也能純用視覺欣賞日本人在方寸之內塞滿山珍海味,呈現小巧精緻、五彩繽紛的便當美學。
「日本鐵路便當圖鑑」不單純是本TaipeiWalker般的便當圖鑑大全。書中的插圖都是作者「ERI NAKADA」手繪的水彩插畫,因此除了吸取鐵路便當的豆知識外,也可以用觀看插畫作品集的角度來賞閱。有別先前看過的「日本鐵路便當學問大:便當裡的故事」,著重在介紹各式特色便當。「日本鐵路便當圖鑑」更把主題延伸到「鐵道/車站」,畢竟鐵路便當的原點就是讓旅客能在搭乘鐵路時享用各地風土美食。
從「美食」的點,延伸到「各地物產」的線,再擴展到「車站/歷史建築」的面。作者確實地把她想傳達的「鐵路便當美學」,藉著這本圖文書分享給讀者。不侷限在單純的味覺享受,強調旅行過程的點點滴滴,就是讓手中鐵路便當變得特別也變得美味的關鍵。台灣的旅遊/景點規劃就是少了這種想增進旅客五感體驗的心意,才變得千遍一律難有回頭客。這本「日本鐵路便當圖鑑」讓你感受到日本人特有的旅行美學,日本味滿點的封面,當做店面或家居擺飾也風味十足。
2021年5月22日 星期六
沖繩我沖過來了:澎湃野吉旅行趣4
自從看過「澎湃野吉旅行趣5:來去大阪鬧一鬧」後,就非常欣賞澎湃野吉風格的裝傻阿宅梗。進而想看看此系列其它作品,這次挑的是「沖繩我沖過來了」。恰好我沒去過沖繩,就先當做作功課,瞭解一下有不可錯過的重要景點。原來位於台灣東北方的沖繩,是由四個大島組成。自稱雨神附身的作者,剛踏上沖繩本島就遇到二個颱風尾隨,讓這本遊記主題快要變成「風雨中的沖繩」。
「沖繩本島」上到處是石獅像,主幹道國際路都是名產店,澎湃野吉在這裡第一次吃火龍果(日本很稀有)。那霸王朝的首都「首里城」有超多城門,中心是正殿。但天公不作美,作者一行沒有順利走完全部的城門。沖繩料理有炒苦瓜、紅燒肉、海人沙拉、沖繩蕎麥麵、塔可飯、塔可麵。由泡盛(一種酒)發酵而成的豆腐乳氣味濃郁,有著可以直衝腦口的強烈氣味。觀光客必訪的那霸市第一牧志公設市場因為時逢週日沒開,這旅行團功課沒做足呀。
次日坐飛機去「石垣島」,再從石垣島坐渡輪到「竹富島」。在竹富島體驗坐水牛車環島和超美味的八重山蕎麥麵,當然少不了湛藍的海。難得大手筆住在南國渡假風獨棟小木屋,澎湃野吉卻遇到大颱風。很勇敢地選在颱風登陸之際,硬闖石垣島嘗試開車環島兜風一圈,結果當然以失敗收場(也開了3/4的距離)。作者再次看到南國水果「楊桃」,原來英文名是Star fruit,當然這在台灣是很普通的水果。
日本最西端「與那國鳥」, 為日劇小孤島大醫生取景地,全島人都為之瘋狂。結果作者一行沒人看過,完全無法呼應全島滿溢出來的熱情。在與那國島的民宿,澎湃野吉遇到此行最糟的料理體驗,有著塑膠味的長命草,散出野獸體味的山羊湯,差點讓他們不醒人事。(作法是把整隻山羊從頭到尾,包括肉、肉臟和血一同燉煮而成,只丟棄有蹄和角)。在石獅製作體驗工房,作者用超水準做出了某種邪神像(最後封印在東京工作室的書桌抽屜)。最後在日本最南端「波照間島」,坐客船遇到大風浪。又到「西表島」划獨木舟到叢林看紅樹林和hi-na-i-saa-ra瀑布,至此完成沖繩各島的踩點遊歷。
2021年5月2日 星期日
澎湃野吉旅行趣5:來去大阪鬧一鬧
筆名「澎湃野吉」的作者,是擅長描繪Q版角色的日本插畫家,風格和「卡娜赫拉」蠻相似的,「澎湃野吉旅行趣」其實就是他個人遊記的圖文漫畫。除了畫風可愛逗趣外,不愛旅行的繭居男(作者),和一同取材的保姆(編輯)的互動也充滿著喜感。尤其作者白日夢似的動漫哏(變成拳四郎、JoJo),真的直接戳中我的笑點。看著他說著「妙手小廚師」是他廚藝的啓蒙老師時(雖然他不是廚師),我完全認同(我也是!)。
全書全彩的圖文,看得出作者的用心,部份手寫字體得花時間辨識,但還不至於變成干擾,一些複雜的景色依舊如實地被描繪出來,看得出真的不容易呀。遊記提及的景點和美食,相當具有代表性。新世界通天閣與炸串、大阪城與天神橋筋商店街、四天王寺與住吉大社、美國村、黑門市場與梅田空中庭園等。下次如果去日本關西旅行,跟著「澎湃野吉」的腳步走走,也是不錯的選擇。







