台灣媳婦大陸妹

 

印象我在國小高年級時，每週晚上都有一天會窩在爸媽的房間裡，吹著冷氣和家人一起看著台視的「八千里路雲和月」。三十多年前台灣正在台灣錢淹腳目的經濟成長期，反觀對岸才開始改革開放，國民富裕程度有如雲泥之別。節目主持人「凌峰」在那個兩岸尚未公開往來的年代，挑戰當局大膽地西進中國拍攝人文風土，大開市井小民的眼界，節目名利雙收好不風光。

凌峰也由於製播、主持該節目，意外認識了青島女舞者「賀順順」，兩情相願下共結連理，成為那個兩岸局勢敏感的時代，兩岸聯姻的標竿名人。這本「台灣媳婦大陸妹」便是由賀順順提筆撰寫，書成於1996年，至今也有20多年！遙想當年「八千」節目裡凌峰總會半開玩笑地介紹大陸民眾的落伍與困窘，二十年後，兩岸在各方面實力的此消彼長，目前中國不可一世的強權姿態，學如逆水行舟，看來治國也是如此。

「台灣媳婦大陸妹」有如賀順順描述和凌峰相識、相知與相惜的日誌手札，在2022年的當下閱讀此書，有著穿越時空回到過去的迷離感，見證另一種兩岸關係因陌生而對立，卻擁有著各種發展空間的時代。另外，由於賀順順的雙親都是根正苗紅的共黨革命份子，她對雙親與家庭的描寫，也讓讀者看到部份中國人對共產黨的觀點與態度。雖然凌峰和賀順順目前的婚姻現況已經算是勞燕分飛(谷哥大神可查到)，但這本書也算是對一段美好的時光做了記錄。

螢幕陷阱：行為經濟學家揭開筆電、平板、手機上的消費衝動與商業機會

零售產業競爭如此激烈的情況下，消費者行為研究或稱「行為經濟學」這門學問卻一直處於潛龍勿用，未受到經營團隊高層青睞。隨著零售業經營型態從實體逐步朝向無店鋪，或是更進一步地走向O2O(線上線下整合)，行為經濟學者們也開始挪移研究焦點，觀察、分析與歸納人們面對螢幕時常有的行為模式。

這本「螢幕陷阱」以多個角度切入講解3C螢幕對消費者決策所造成的影響，如同狄更斯的「雙城記」所言「那是最好的時代，那是最壞的時代」，如果能嘗試、善用這些尚在萌芽期的研究發現，小至個人理財大至企業經營、國家政策推動，或許都能獲得顯著的成效。

除了手中具體可見的螢幕大小外，人們其實有著看不見的「心智螢幕」。在資料過載氾濫的網路時代，多數時間我們對螢幕裡呈現的資訊都是一掠而過。「人們的注意力是21世紀最有價值的資源」，能影響、吸引大眾注意力的企業，就能獲得相對的財務報酬(賺到錢)。金錢會追逐稀缺性，而21世紀人們最缺乏的是注意力，所以注意力如同未來的石油。

心理學家已發現人們面對過量資訊時，會開始遺漏重要資訊並做出短視近利的決策(無法長遠規劃事情)。一但資料量增加，人們可以處理的資料量反而會減少，這正是「不專注盲點」產生的最大原因。因此在充斥各項販售資訊的電商平台上加註反詐騙警語，不見得能帶來良好的效果，消費者的大腦會自動忽略它們。藉由圖型、版面設計等視覺元素來取代文字，適當地壓縮資訊，讓資料量減少一點，反而能增進資訊傳播的效益。主動替消費者減少資料過載的服務，儼然變成一種成熟的商業模式，訂房網、搜尋引擎皆是建基於此。

面向消費者的網站應用程式，「美」比「功能」重要。這不是危言聳聽，研究發現人們在0.05秒內即可對螢幕裡的內容產生第一印象，即便後續觀看再久也不會影響已建立的美醜評價。我們在面對3C螢幕做決策時，思考的速度更快也更加依賴本能的直覺反應。同樣的考題，人們在紙本測驗的平均得分都優於線上測驗，或許一直被認為是未來趨勢的遠距教學和線上教育，是種事倍功半的學習形式。

利用畫面的「色彩豐富性」與「視覺複雜度」可以用科學的方法評量一個網站「美不美」，但必須留意不同民族、文化對色彩和複雜度的偏好會有差別。(不對稱、太複雜都是醜)消費者更信任漂亮的網站和手機應用程式，即使提供同樣的功能，較美觀的使用者介面會讓人們覺得功能更強大、更好用。投入人力、資源在外觀上，或許能帶來更顯著的商業回報。對於螢幕時代，努力追求華美的設計、外觀絕對不是庸俗之舉，而是高投報的執行策略。

螢幕四周的邊緣是視覺盲點，即便是訓練有素的放射科醫師，也很容易遺漏位於X光片四周的明顯陰影。實體零售業者早就知道，放東西的位置有時比放什麼東西更重要，商品陳列的不同位置，「售價」差異非常大。面對螢幕人們有顯著的中央偏好，但藉由視覺元素的刻意調整(調亮、加長顯示時間)，就有五成機會影響消費者的選擇。人類真的是視覺動物，螢幕時代加劇了這個問題，東西顯不顯眼，醒不醒目，有時對你的影響力遠超過你個人的喜好。而橫向排列的資訊，會比直向排列的資訊更受到人們的重視，不過在不同文化中會有若干差異。

過多的資訊回饋肯定帶來感覺疲乏，但回饋有其正面的功效，它有著「倒U型曲線」現象，一開始回饋數量和效應成正比，達到最高點後，成效和回饋數量成反比。不論是健身、理財或防災等各類手機應用程式，在機制規劃上都必須注意拿捏訊息推播的頻率，因為有效的回饋才能促成使用者停下腳步思考而做出較佳的決策。在財務上過早、太即時的回饋反而會造成不利投資績效的短視決策，因為人們有避免厭惡損失的天性。(不要隨時隨地打開股票APP)

許多電商平台希望消費者能在社群媒體上分享自身的購物經驗，藉此帶來口碑行銷的效用。但研究發現，社群平台上的回饋會強化人們的從眾心理，「回饋會抑制個人的創造力、原創性與客戶滿意度」。雖然社群分享依舊是各大電商普遍提供的機制，但是否真的對企業營運整體利益有加分，現在還未有定論。

網路平台的匿名性讓人們更誠實，卻也誠實過了頭，變成粗魯而失禮。研究發現，即便留言能清楚辨識出發言者(附有臉部頭像)，網路媒體依舊容易出現無禮與不負責的言論，原因可能是缺乏人與人的實體接觸，而所產生的「假匿名」觀感。端看臉書等社群平台興起後，以美國為首的民主國家開始出現極端言論與社會撕裂現象，賺得盆盈鉢滿的網路社群平台的成本外部化問題，值得公眾花心力討論與改善。

早在電子閱讀器尚未普及的1985年，心理學家已經對印刷與螢幕兩種載體在閱讀能力的影響做實驗，結果顯示人們在觀看螢幕時多花12%的時間並降低47%的理解力。有人認為這項差異是源自於當初螢幕解析度比不上紙本印刷，然而在2013年重做相似的實驗，結果依舊如此。「螢幕讓人們讀得比過去多，但閱讀的成效反而變差」，這是電子閱讀尚待解決的隱憂。書中提出一個看法，或許原因是電子閱讀器太過「方便」，讓讀者不加思考地快速掠過大量文字。相對地，紙本閱讀時翻閱、找尋文字的「小麻煩」，會迫使讀者用慢一點地速度接收訊息，適當的「困難」是增加理解力的因子，而螢幕載具應該利用字型變化、排版設定，呈現較不流暢的閱讀體驗，提升讀者消化螢幕內容的品質。

在模組化量產商品的消費時代，導入「個人化(客製化)」的特色商品，總是能提升客戶滿意度。同理也可以用在訊息傳播上，和消費者的溝通上加入客製化的資訊，能帶來較高的傳播效益，「個人化就等同說服力」。實驗證明如果在交通罰單上附上車主的愛車照片，按時繳交罰款的比例會顯著上升(40%增加到49%)。即便是大量發送的推播訊息，在一週中不同的日子、一天中不同的時間發送，都會帶來不同的效果。「互動時機的個人化」，就是量身定製選在對的時機傳送訊息給受眾。

前面也有說到「選擇太多反而會造成混亂」，相較於物理空間有限的實體商家，電商平台擁有著龐大的種類品項，如何有效地替消費者過瀘資訊，促成有效購買，肯定是各平台的核心競爭力，「在螢幕上想要成功，提供一大堆選項是不夠的，要成功必須幫助用戶找到合適的東西」。和直覺相反，可選擇的選項多寡與消費者滿意度之間是呈現「倒U型曲線」，當超過數量的「甜蜜點」時，更多的數量只會帶來隨便亂選或直接放棄。此時「分類」是利用少量的力量過瀘掉不相關商品的好機制，但要留意「錯誤的分類比沒有分類更糟」，想要獲得消費者的青睞，應該避免使用武斷的賣方觀點來規劃商品分類，花點時間在分類設計上，對營運成效肯定有加分。

如果網站的分類設計很好，或許能以「功能」替代過去以「品牌」建構的分類架構，用品牌來衡量商品品質，是過去實體零售時代在有限展售空間下不得不然的發展結果，讓消費者藉由「品牌」快速定位出符合自身需求的商品品質。然而在電商時代，消費者評價和社群口碑無所不在，未來也許品牌的重要性和影響力將漸漸式微，小眾多樣的商品因而百花齊放。要有效地使用「分類」資訊過瀘架構，就必須先遺忘「點擊不過三」的網站設計鐵律，畢竟每次選取某分類，便是一次有效點擊，引領消費者找到他要的商品，很容易會超過三次的點擊數。加上大數據的個人化機制，能適當地減少點擊數，但最終還是應該用A/B測試後的數字說話，而不是一味地抱著任何死教條。額外設計「選擇終止」機制，能將被淘汰的品項移出消費者的腦海，說來神奇但就是有效，採取這樣的方法能達到更高的客戶滿意度。

這個3C螢幕主導大眾生活的科技時代，這本「螢幕陷阱」清晰地描劃出人們因此出現的弱點與困境，作者也帶出危機便是轉機，藉由認清問題、思考改善與防止之道，進一步加以利用，促成更大的社會與商業價值。值得各領域特別是網路相關的知識工作者來閱讀，從中能獲得不少有發展性的見解。

和菓子

華人文化裡用來形容食物的讚詞不外乎「色香味俱全」，但退個幾步細看端上餐桌的各式佳肴，真得能稱得上「吃的藝術品」恐怕不多。拉大格局放眼全球，源自日本的「握壽司」和「和菓子」，卻都有資格榮獲這項美稱，畢竟又有誰不會愛那以五顏六色的食材，巧奪天工的技藝形塑而成的日本美學。依尋四季風情二十四節氣，在方寸之間以極簡的造型、線條呈現時令之物，春櫻、夏花、秋楓、冬雪盡現眼前，如同一砂一世界。

自遠古時期由磨細穀粉製成的「餅」開始，日本和菓子文化已有上千年。早在砂糖尚未引入日本，是由發酵米與植物製成的甜味劑「飴」，做為菓子的內餡。遺唐使開始的中日交流，帶入了由糯米、粳米、麥當外皮，加入大豆、紅豆混合油炸而成的「唐菓子」。大體上類似台灣市場中常見的油炸雙胞胎或台式甜甜圈。

時至宋朝的日本鎌倉時代，茶會的興盛帶動了菓子製作的進步。當時茶宴中品嘗的點心以鹹食為主，大可分為羹、麵食和饅頭三類。由羊肉製成的羊羹湯，隨著佛教的傳入，蛻變成以紅豆泥、小麥製成「假羊肉」入湯，後為了調理方便去除湯水，加入寒天(海菜膠)做成凍狀，便成了時下所見的紅豆「羊羹」。(美食豆知識+1)

南蠻人引入蜂蜜蛋糕、金平糖與麵包等「南蠻菓子」，更重要的影響是傳入了小麥與砂糖等西點食材，自此對菓子的種類、口味與製程造成顛覆性的影響，逐漸演化成現代可見的各式和菓子。一般人可能不知道「和菓子是五感的藝術」，訴求要能帶來視覺、觸覺、味覺、嗅覺與聽覺的美好體驗。依據時令與人文典故為和菓子取名，此名稱作「菓銘」。食者聽其名，得知其名由來，細思創作源由，自此神遊、品嘗這「一期一會」的美好，正是五感中「聽覺」所追求的效用。

「和菓子」一書翔實地介紹日本菓子文化中的方方面面，穿插如藝術品般賞心悅目的和菓子圖文，簡單翻閱就能感受到日本的美，是喜愛日本文化的讀者們值得收藏的好書。

向貓咪學習生活哲學

 

貓咪真的是可愛到極點的動物，許多人因為其能獨處又自律的天性挑選牠為居家寵物。但是有更多貓奴潛力股受限於住處與起居形態，無法斷然地領養一隻在家侍奉，看到別人家恩愛的幸福模樣只能望貓興嘆。也因此世面上總不乏五花八門的寵貓日誌與社群部落客，讓我們藉由賞閱別人家貓貓的趣事，望梅止渴地幻想身旁也有隻喵喵。

貓咪的可愛肯定是跨文化跨國際的，之前讀的「貓奴的我不推薦養貓の11個理由」作者是日本人，而這本「向貓咪學習生活哲學」則是一本韓國翻譯書，看來台日韓都無法抵擋貓咪那優雅、慵懶、自信又美麗的身影。作者李周禧家中飼養了四隻貓(嘻嘻、梅、原子炭、原子小金剛)，各有各獨特的性格，她用一則則的短文介紹她和家中四寶貝的生活趣事，看著貓咪無所事事又自由自在地過日子，讓她也思考是否能像貓般地過生活而寫下各種心情記事。

看著空無一物的牆面發呆半天、一開門就急著跑到門邊卻又不敢出去、總是一屁股坐在各種紙張上，書中描寫著貓奴們都曾遇過的貓咪習性。煩人又不便的各式惡搞，總是能靠著令人無法抵抗地魅力糊弄過關，這就是貓，天下無雙的絕品寵物。

廚房裡的偽科學： 你以為的健康飲食法，都是食物世界裡的胡說八道

 

人類對缺乏顯著因果關係的事物，有自行腦補相關性的偏好。如果又加上親身經歷的加持，更會觸發人腦排除雜訊的機制，自行忽視不想聽的資訊，「偽科學」就是在這種背景下孕育成長。「直覺腦」和「深思腦」是人腦中兩種思考系統，相輔相成負責我們的起坐行臥。直覺腦能快速反應，深思腦擅長邏輯推論，不過因為深思腦較「耗電」，日常生活中多是由直覺腦主導。

案例式的奇聞軼事無法取代嚴謹的科學研究，區分實驗組和對照組的實驗，才能確切證明事物的因果關係。「相關性」不是「因果關係」，一兩件奇蹟也只是統計數字上的偏誤。任何述諸「有效」的飲食與保健法，都應該舉證經科學實證與同儕審查的資料，不過很明顯地它們都做不到。

辨認虛假的健康飲食法常有的九項說法:
1.他們都有一套食物的哲學
2.現代生活充滿各種毒素，而他們會向你推銷排毒法
3.他們都告訴你，你的疾病是你自己的錯
4.他們都符合「健康部落客」的樣板
5.他們都談超級食物
6.他們都會利用奇聞軼事當做證據
7.他們還會引述各種古老的智慧
8.他們會告訴你「過去」比現在更好
9.他們會非常確定告訴你所有的事

相當佩服安東尼.華納寫出這本「廚房裡的偽科學」，書中質疑的對象涵蓋主流的健康飲食法，也間接挑戰產值數以億萬計的保健商機。不誇張的講，若是認同此書的見解，書店裡「保健&飲食」書架上的書，可以去掉三成左右。說起來排毒飲食、酸鹼體質、生機飲食、抗氣化劑，這些你我耳熟能詳的保健觀點，都未能提出符合科學要求的效用證據。如同作者所言，人體的生理機制過於錯綜複雜，汝之砒霜,吾之良藥，並不存在單一且萬試萬靈的保健飲食法。怎麼吃容易致病的答案好找(高油、高糖...等等)，不等於怎麼吃會遠離疾病的答案也好找。(A->B，不等同，非A->非B)

以此論點延伸，就會瞭解市面上流行/曾流行的椰子油、藜麥、藍莓、維它命ABCD等「超級食物」，都不是能保證維持健康的靈丹妙藥，可以武斷地說，打從一開始靈丹妙藥就不曾存在。這些「健康飲食」法，透過媒體、刊物和名人、網紅推波助下，有機會讓大眾趨之若鶩地身體力行，也都能帶來減重的效果。真相是，任何的飲食節制規則(只吃某種食物與不吃某種食物)，都能有效地減輕體重，這也強化大眾對此飲食法的信心，潛意識忽略任何反證的科學資訊。

控制體重當然是保健良方，但過度解讀該飲食法有醫療的功效，就成了誤人子弟的謬論。針對健康飲食的議題科學所知有限，目前的共識是少量多樣地攝取食物和適當地控制體重。「廚房裡的偽科學」帶領讀者以智慧之眼，看穿鋪天蓋地的保健旁門左道，值得珍藏。

失控的照護

 

資訊發達的今日，要文以載道管道繁多，讀者投書、社群媒體門檻低，肚子有點墨水的人，則可以出書立作。葉真中顯的「失控的照護」用小說，揭露了日本少子化、高齡化一條道兒走到黑的苦果。

在迷信市場經濟能使效率最大化的前提下，政府將老人照護的社會福利，規劃成讓民間逐利的商業行為。由於服務需求量體超大，等於塑造出內需經濟的新興產業，又能成功將開支龐大的長照責任推諉出去，這種空手套白狼的絕妙政策，又有那個政府不傾全力推動？

理想很豐滿，現實很骨感，社會福利的出發點是「我為人人」，私企經營講究的是「將本求利」，硬把兩種極端的價值觀結合在一起，下場就是個悲劇。如同故事寫到，隨著政府公權力介入調整長照企業的給付標準後，原本賺錢的事業體變得舉步維艱，只能以過勞和遊走法律邊緣硬撐下去。在惡性循環下換來的是徒具形式的長照服務以及尾大不掉的「照護慘產」。

另外故事中也確切地描寫出少子化的核心家庭，在面對老人照顧時常見的困境與磨難。對非資產階級的一般人，家中只要出現一位失智、失能的長輩，就足以形成經濟上、生活品質上的強烈風暴。雖然是老掉牙的結論，但親友間的相互扶持與政府社福機制的適時介入，還是改善老人照護問題的良藥。

常在看新聞的朋友們，可以察覺近年來「老老照護」和「照護者謀殺」的事件逐步增加。這正是少子化、高齡化社會對政府社福政策失能留下的血手印。台灣和日本不論在政治、經濟體制與社會、文化觀念上都有極大的相似性，更令人膽寒的是台灣在少子化的趨勢更是領先全球。「失控的照護」如同一本預言書，向讀者展示一個悲慘又無力阻擋的台灣未來。

東京好食光：落腳東京的第一天起，療癒異鄉遊子的40家平價溫馨好味道

 

隨著新冠疫情逐步穩定，日本和台灣相競要開放國境的氛圍下，又逢日幣匯率屢次創下新低。相信許多悶壞了的哈日族，早就大把大把地買進日幣，讓自己在重返日本時能大肆揮霍。

在遍地風味美食的日本市區覓食，或許是讓日文一竅不通的旅人最苦惱的時刻。不想打安全牌找連鎖餐飲集團，又排斥專做觀光客的網路排隊名店。此時這本「東京好食光」，就能當成另類的美食導覽手冊，讓讀者一飽口福。

由旅居東京的台灣夫妻「魚漿夫婦」攜手，介紹40家別具特色的平價餐館。餐點涵蓋拉麵、洋食、咖哩、麵食、蓋飯，完全復刻日本在地人平日的飲食習慣。每篇先以作者的心情雜記破題，流暢地帶入主題餐館，最後附上一兩道餐點的食記。穿插的美食照數量恰到好處，文字仍然是全書的重點。「東京好食光」有如一本清淡不重口的「深夜食堂」，是人文加美食的複合調味，豐富了讀者的閱讀體驗。